8 de julio de 2009

Oscar Mayer se nos fue pero nos deja un largo y sabroso legado

Hoy, entre tanta celebridad pasando a mejor vida, también hizo lo propio un hombre cuyo nombre ha formado parte de nuestras vidas desde que éramos pequeños. Aun de grandes lo buscamos y, si busca en la nevera probablemente se lo encuentre.
Hoy señores murió Oscar G. Mayer III. Tenía 95 años y nos dejó simplemente por que ya estaba muy viejito, dice su viuda desde la ciudad de Fitchburg, Wisconsin. Esta mañana su fallecimiento fue apenas mencionado en NBC Today y desde el momento que Kathy Lee Gifford tarareó el jingle, no me la he podido sacar de la cabeza.

Ya por el nombre se habrán dado cuenta que este señor ha compartido con mas de uno su cumpleaños, parrilladas e idas a la playa. También nos ha sacado del paso cuando hay mucha gente, poca plata y menos ganas de cocinar y nos ha aplacado el hambre post fiestera con un par de “asquerositos” bien resueltos.

Su nombre es reconocido por millones que a través de décadas nos hemos comido el producto del tesón de tres generaciones de Oscar Mayers. Se retiro de la presidencia de la compañía que lleva su mismo nombre en 1977, cuando ya la compañía había contabilizado su primer billón de dólares. Luego se la vendieron a General Foods y hoy en día es parte de Kraft Foods.

La compañía que se convertiría en Oscar Mayer Foods comenzó cuando su abuelo y su tío-abuelo Gotfried, inmigrantes alemanes, alquilaron la Kolling Meat Market en Chicago. Se dieron a conocer en los barrios de alemanes vendiendo salchichas.

Como su popularidad se incrementaba, agrandaron el frente y hasta apadrinaron eventos locales. Para 1900 ya tenían 43 empleados y repartían a toda la ciudad. Al abuelo se le ocurre usar su nombre como marca en sus productos cárnicos a partir de 1904, con lo cual crea una moda en la industria. La compañía también fue una de las primeras en someterse a la inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1906.

Como la marca es sinonimo de salchichas, en 1936 crearon el famoso Wienermobile como estrategia publicitaria, y este ya tiene paseándose por este ancho y amplio país unos 70 años. Desde entonces se han fabricado seis diferentes modelos de este auto cuya característica principal es la enorme salchicha en el techo.

Yo, en honor a tres generaciones de Mayers, si me voy a comer mi asquerosito, bien resuelto con cebolla, repollo, papitas y picante.

¡A su salud Sr. Mayer!

30 de junio de 2009

Anton Ego vuelve a sus andadas

En estos días revisando los otros blogs se me ocurrió abrir uno que hace unos meses causo bastante revuelo en el medio gastronómico y culinario de Caracas, por no decir de Venezuela entera: El Blog de Anton Ego.

Para mi fue una agradable sorpresa ver que Anton desempolvó la lupa y la máquina de escribir para compartir con tanto prójimo incauto sus comentarios de lo que verdaderamente es, pasa o acontece en ciertos sitios a los que el mercadeo y los publicistas están tratando de levantar.

La persona que escribe detrás del nombre del siniestro crítico de cocina de "Ratatouille" (la película de Disney donde el cocinero es una rata con excelente gusto y sazón) escribe sus comentarios sobre diferentes eventos y situaciones con palabras desnudas de adulancias y acaramelamientos, pero sin ser ofensivo o destructivo.

El ser anónimo le permite la crítica constructiva, decir la verdad, cosa que no siempre agradecen los demás. Y sino díganmelo a mi que cuando uno publica lo que verdaderamente opina de algo, no solo lo descargan sino que lo meten a uno en la negrísima lista de periodistas fastidiosos, o molestos. Por eso a veces mejor no decir nada, pero es ahí donde uno como periodista de esta fuente le hace un flaco servicio al público lector.

Por eso me encanta que Anton haya regresado al blogueo, espero que escriba mucho mas por que ahora que estoy lejos de mi querida Caracas, es mucho el chisme que me pierdo, y así, gracias a Anton puedo enterarme de lo que verdaderamente acaeció en determinado evento.
Anton, seas quien sea no dejes de compartir tus ingeniosos y a veces mordaces comentarios con el resto de los incautos.

Reponen concierto homenaje a Simón Díaz

El concierto que Hernán Gamboa ofreciera en homenaje a Simón Díaz el pasado 20 de junio fue tan exitoso que se quedo gente sin entrar. Eso adentro estaba como dice la cancion: 50 parados y 50 de pie. Aun así los asistentes disfrutaron del repertorio del querido Tío Simón que contemplaba varios de sus grandes y mas conocidos exitos como lo son "Sabana", "Caballo Viejo", "Tonada de Luna Llena", etc. ademas de una composicion original de Gamboa hecha especialmente para este concierto.
La reposicion del evento se hara el sabado 11 de julio a las 8 PM en el CIFO Art Space en la 1018 N. Miami Ave. Las entradas son a $25 por persona.

Para mas información y para que adquiera sus entradas con tiempo llame al 305-455 3333. También están disponibles por Internet: www.cifo.org/store

26 de junio de 2009

Vaya a degustar su propia Cosecha de Corazones

Mi amiga y colega Melissa Espitia me manda esta nota sobre este evento a beneficio que ha logrado involucrar a los estudiantes de Comunicación Social de la USM a través del voluntariado. Cosa que también los ayuda a graduarse. Además el sitio que escogieron, aunque un poco lejos, vale la pena por que la vista de Caracas es preciosa y en esa terraza todo sabe bien. Llévese una buena compania y pase un rato diferente ayudando a esta promoción de comunicadores sociales y a la gente de "La Auxiliadora". 

He aqui los datos como me los mandaron: "El próximo jueves 16 de julio a partir de las 8:00 PM, el restaurant Nebo, ubicado en el centro comercial Casa Mall de Los Naranjos, será el escenario de “Cosecha de Corazón”, una exclusiva degustación de vinos con carácter benéfico que es organizada por la Fundación Corazón Corporativo y la 12da promoción de Comunicadores Sociales Corporativos, turno noche, de la Universidad Santa María.

Con el patrocinio de destacadas empresas del ramo, los asistentes al evento disfrutarán de las más reconocidas marcas vinícolas, de exquisitos bocadillos y de un show musical a cargo del grupo “La Gloria Mañanera”; en un ambiente inigualable y una espectacular vista de la ciudad de Caracas.

Los fondos recaudados por esta degustación serán destinados a obras de remodelación de parte de las instalaciones de la Casa Hogar “La Auxiliadora” -ubicada en San Bernardino- institución que brinda apoyo a niños y adolescentes en situación de calle a través de actividades asistenciales, educativas, culturales, deportivas y técnicas.

La Fundación Corazón Corporativo es la primera y única organización en Venezuela que desde 2006 promueve y pone en práctica la Responsabilidad Social Universitaria, es decir, involucrar a los estudiantes y próximos profesionales en los problemas y necesidades de la comunidad como actores sociales activos, aportando soluciones a través del voluntariado.

La Fundación se nutre del trabajo desinteresado y ad honórem de los estudiantes del último semestre de Comunicación Social, mención Comunicación Corporativa, de la Universidad Santa María. En esta oportunidad, los responsables de la organización del evento son los integrantes de la 12da. Promoción del turno de la noche, quienes bajo la tutoría del profesor Miguel Antezana han realizado distintas labores de recaudación de fondos para financiar este evento.

Mayor información de “Cosecha de Corazón” y adquisición de entradas, a través del correo electrónico, fundacorp@gmail.com o por los teléfonos 0416-639.0620/ 0412-382.2217 / 0412-431.6751

24 de junio de 2009

Déjese invadir por el arte en la FIA 2009

La FIA siempre ha sido uno de mis eventos anuales favoritos en Caracas. La Feria Iberoamericana de Arte pone el acento en lo más actual de las artes plásticas del continente y más allá.

Como es costumbre la FIA se inicia con una elegante Gala Inaugural a beneficio de la Asociación de Damas Salesianas esta noche (24 de junio). Estará abierta al público en general desde el 25 hasta el 29 de junio en el Hotel Tamanaco Intercontinental.

La 18va edición de la FIA rinde homenaje al escultor venezolano Harry Abend. Nacido en Polonia, Abend obtuvo el Premio Nacional de Escultura en 1963, posee una amplia y reconocida trayectoria con sus esculturas en madera, sus vaciados en concreto y bronce y sus elementos arquitectónicos a gran escala que ha proyectado en importantes edificaciones como el Teatro Teresa Carreño y la Unión Israelita. 

Asimismo el honor de ser el artista invitado es para el artista visual mexicano Carlos Amorales quien presenta en Caracas más de 12 piezas al óleo y un video instalación.

En tres mil metros cuadrados de exhibición, los asistentes van a encontrarse de cara con artistas emergentes, así como los ya consagrados, de varios países gracias a los galeristas de Colombia, México, Argentina, España, Costa Rica,  Estados Unidos y Venezuela, que estará presente con 21 Galerías en esta edición de la Feria.

Si usted no ha asistido nunca a la FIA, o es nuevo en Caracas, sepa que esta gran fiesta del arte expone más que pinturas. Aquí encontraran las más diversas expresiones creativas como lo son la escultura, obra gráfica, ensamblajes, fotografías y otros medios alternativos.

La temporada FIA cuenta con el patrocinio de la Alcaldía de Baruta, Gobernación de Miranda, Supercable, Diageo y su producto Etiqueta Negra, Banco Mercantil, BBVA Banco Provincial y la Embajada de Los Estados Unidos. Cabe destacar la labor de respaldo a instituciones y fundaciones a las que año tras año la Organización FIA  da su apoyo para difundir sus proyectos así como también en la recolección de fondos; en esta edición 2009 participarán la Asociación de Damas Salesianas, Senosayuda, Fundación Superángeles y Socieven. Igualmente estarán presentes importantes publicaciones nacionales e internacionales para el disfrute del público asistente.

La FIA 2009 abrirá el jueves 25 y viernes 26 de 2 a 9 p.m., el sábado 27 y el domingo 28 de 11 a.m.  a  9 p.m. y el lunes 29, día de la clausura, de 2 a 9 p.m. El costo de la entrada general es de Bs. F.  20,oo, y estudiantes Bs. F. 15,oo. 

Competencias para el Premio Eureka culminan hoy en el JWMarriott de Caracas

El sabor, el conocimiento y la habilidad se están poniendo a prueba en una nueva edición del Premio Eureka al Futuro Chef, la cual se lleva a cabo desde el día de ayer y todo el día de hoy (24 de junio), en el  Hotel JW Marriot Caracas.

 

En esta  5ta edición, que organiza la Asociación Civil Eureka en alianza con la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela,  participarán Institutos de todo el país. Por la capital estarán La Casserole Du Chef, la Academia de Artes Culinarias de Caracas (AACC), el Centro de Estudios Culinarios de San Antonio (CECSA), el Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica (CVCG) y el Centro de Capacitación de Alta Cocina, así como el Instituto Iberoamericano, por Margarita, Zi Teresa, por Barquisimeto, Le Gourmet, por Valencia, y Perejil, por Maracay. De manera especial, el Hotel JW Marriott se suma a la creciente actividad de competencias culinarias, participando con un equipo de jóvenes que forman parte de su programa interno de entrenamiento  profesional.

 

Los futuros chefs tendrán la oportunidad de preparar un menú en vivo, tomando en cuenta los valores de “5 al día”, amplio movimiento internacional que impulsa el sano consumo cotidiano de hortalizas y frutas, con presencia y actividades en más de 40 países de los cinco continentes.

 

El evento público será una buena ocasión para compartir experiencias, conocer las filosofías de trabajo de las academias participantes y asistir al Foro sobre Nutrición y Alta Cocina, en donde calificados ponentes hablarán en profundidad sobre este importante tema que está cambiando rápidamente la manera en que se cocina.

Más información puede obtenerse en la página www.eureka.org.ve o por los teléfonos (0212) 285-43-30 y (0416) 637-54-64.

21 de junio de 2009

Felicidades a todos los padres

A todos los padres, abuelos, tíos, padrinos y a aquellos que han hecho el papel de padre sin serlo y sin obligación de hacerlo, a todos les deseo un muy feliz día. Hoy quise tener un detalle con un vecino (Baro Acosta) quien ha sido para mí y para mi familia como un abuelo, haciendo cosas por nosotros más allá que las que un buen vecino haría. 

Como es dulcero, y de paso chef retirado, que mejor regalo de día del padre para él que su postre preferido: Arroz con Leche.

Como no me podía acordar bien de como mi mamá lo hace, me puse a buscar una buena receta por Internet y encontré una que me gustó pero le puse mi toque personal.

Aquí  les transcribo mi versión del arroz con leche como regalo para todos los padres (y para las madres) que me leen. Quedan en libertad de quitarle lo que no les guste. Yo al principio estuve tentada de no ponerle los huevos, al final si lo hice y el resultado es sencillamente delicioso. Y si no me creen preguntele a Baro a ver que les dice.

 ARROZ CON LECHE 

·                                 2 tazas de agua

·                                 2 tazas de leche líquida

·                                 2 tazas de arroz blanco

·                                 1 rama de de canela, en trocitos

·                                 Un poco de ralladura de cáscara de limón.

·                                 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada

·                                 1 lata (14 oz.) de leche condensada

·                                 1/2 taza de pasas

·                                 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

·                                 1/4 cucharadita de sal

·                                 2 cucharadas de azúcar

·                                 2 huevos grandes, batidos ligeramente 

·                                 1 canela en polvo 

Coloca a fuego alto en una olla mediana el agua, la leche, el arroz, el azúcar, la sal y los trocitos de la canela. Cuando rompa a hervir baja la temperatura a fuego bajo. Tapa la olla y cocínalo de 12 a 15 minutos o hasta que el líquido se absorba. Retira los pedazos de canela y agrega la ralladura de limón.

Vierte, revolviendo a la vez, la leche evaporada, la leche condensada, las pasas y la vainilla. Sube el fuego un poco para que burbujee un poco. Mientras combina una porción de la mezcla de arroz con los huevos que has batido ligeramente y luego de mezclarlo bien, incorpóralo todo a la olla y los mezclas bien con un batidor manual de alambre.

Hierve todo. Cocínalo, revolviendo constantemente, durante 2 minutos o no más de 5 si te parece. Ahora aunque te parezca que tiene demasiado liquido, este lo absorbe el arroz una vez que se va enfriando, así que no lo sobre cocines por que puedes terminar con un arroz muy seco. Tápalo y puedes servirlo tibio o frío. Espolvoréale un poco de canela en polvo por encima antes de servir.

Buen Provecho y espero oir sus opiniones.